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2021-08-15
擺脫奶酪對(duì)鹽的依賴
硬質(zhì)奶酪由于除去了很多水分，所以成品率很低，約十公斤牛奶才能做出一公斤的奶酪，將鈣、蛋白質(zhì)、鋅等營(yíng)養(yǎng)高度濃縮，每100克奶酪的鈣含量幾乎是牛奶鈣含量的7-9倍，蛋白質(zhì)含量是牛奶的9-10倍左右，非常適合寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
大部分奶酪在凝乳和保存的過(guò)程中會(huì)加入鹽，因此不適合寶寶過(guò)多食用，以免孩子因攝入過(guò)多的鈉而加重腎臟與心血管的負(fù)擔(dān)。
為了解決奶酪含鈉量過(guò)高的問題，很多高端奶酪企業(yè)都在努力嘗試擺脫自身對(duì)鹽的依賴。奶酪中有氯化鉀有副作用嗎?用于加工奶酪的氯化鉀和鹽具有相似的化學(xué)性質(zhì)，卻不會(huì)導(dǎo)致心臟病或中風(fēng)，用氯化鉀來(lái)代替食用鹽已成低鈉奶酪的主流發(fā)展方向。
輔食講究簡(jiǎn)單天然
奶酪雖好，選擇卻很難。市面上的奶酪品種眾多，看得人眼花繚亂。
專門面向孩子的兒童奶酪基本可以分為天然奶酪和再制奶酪兩種。為了保證風(fēng)味，再制奶酪中通常會(huì)添加白砂糖、香精、色素等成分，營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣，不利于孩子的健康成長(zhǎng)。
奶酪中有氯化鉀有副作用嗎?孩子的輔食講究簡(jiǎn)單天然，配料表中的內(nèi)容越少越好，在挑選奶酪方面也是如此。寶爸寶媽最好選擇以奶、凝乳酶、發(fā)酵菌、鹽(氯化鉀或氯化鈉)為原料的天然奶酪，不含其它添加劑，會(huì)更適合寶寶食用。
獨(dú)立密封，吃法多樣
市面上能買到的奶酪，根據(jù)形狀又可分為奶酪塊、奶酪片、奶酪碎、杯裝奶酪等多種，奶酪片適合用來(lái)搭配三明治，奶酪碎適合用來(lái)做披薩，杯裝奶酪適合即食……
為寶寶選擇奶酪，最好選擇小塊分裝的塊狀奶酪，不僅干凈衛(wèi)生，不用擔(dān)心被細(xì)菌侵染，更能靈活適配多種吃法：可以當(dāng)做兩頓正餐之間的小零嘴，給孩子直接吃;也可以將奶酪融入正餐之中，做成三明治、焗飯等營(yíng)養(yǎng)美食或?qū)⑺谥?、米粉、菜泥、面條等輔食之中增加營(yíng)養(yǎng)。
奶酪中有氯化鉀有副作用嗎?含氯化鉀的低鈉奶酪減少了鈉的攝入，零食正餐兩相宜，已成為越來(lái)越多家庭的共同選擇。