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匿名用戶
2022-03-23
可以通過少量的抓取來分辨紅茶的外形、粗細與松緊度。一般好的紅茶，外形“緊實”，尺寸均勻、清潔完整無缺。我們可以將紅茶拿起來聞一聞。茶葉在加工或存儲過程中，如果工藝失當會產生一些不好的味道，比如霉味、焦糊味、陳味、香精味或者其他味道。紅茶在沖泡之后，湯色純凈見底、不混濁且紅艷明亮的為優(yōu)質茶葉。好的紅茶香甜、濃郁，工夫紅茶則以鮮、濃、醇、爽為主;而這些特色在劣質紅茶上展現并不明顯。
匿名用戶
2022-03-23
其中影響判斷的因素有很多，包括但不限于產地、茶樹品質、制作工藝、品牌歷史、市場推廣以及資產炒作等等。
安徽——祁門紅茶
祁門紅茶又稱祁紅，是工夫紅茶。產自安徽省祁門縣，當地是由光緒年以后才開始產制紅茶的。
湖北——宜昌紅茶
宜昌紅茶又稱宜紅，是工夫紅茶的一種。主產于湖北宜昌，早在秦漢時代，就有茶葉從巴蜀之地廣為流傳宜昌，具有悠久的產茶及飲茶歷史。
福建——正山小種
正山小種產自福建武夷山桐木關，是世界上最早的紅茶，具有“紅茶鼻祖”之稱。正山小種較為典型而的特點是含有“松煙香”，這是因為正山小種在制作過程中使用武夷山特有的松枝燃燒后進行烘干。
匿名用戶
2022-03-23
要驗明優(yōu)質紅茶的“正身”，買到好的紅茶，就要學會眼觀、手抓、鼻嗅、嘴嘗這些小竅門。
眼觀
順手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，觀察紅茶干茶的外形是不是均勻、顏色是不是一致。
手抓
用手去感受紅茶條索的輕重、松緊和粗細。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于明白紅茶干茶的干燥程度。
鼻嗅
用人的嗅覺去辨認紅茶是不是隱含煙焦、陳味、霉味及其他異味。優(yōu)質紅茶的干茶聞起來有一股甘香，沖泡后會有甜醇的愉悅香味。
嘴嘗
優(yōu)質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶兼具醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。