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匿名用戶
2022-07-18
白砂糖和蔗糖的區(qū)別主要是原材料和制作過(guò)程的不同。白砂糖是以甘蔗、甜菜為原材料或以原糖為原材料通過(guò)榨汁、過(guò)濾、除雜、澄清等步驟，蔗糖是用含糖的植物提取而成，用機(jī)械壓碎，搜集糖汁，蔗糖分成白砂糖、黃砂糖等，白砂糖可分成多晶體冰糖、單晶體冰糖等。提議正確辨識(shí)二者，根據(jù)需適度選用。
匿名用戶
2022-07-18
蔗糖是由碳、氫、氧三種要素構(gòu)成的化合物，分子式為C12H22O11。自然界有不少植物體內(nèi)都帶有蔗糖。已發(fā)現(xiàn)的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量為最多。因此主要以甘蔗和天分為原材料來(lái)制取蔗糖。由于制取方式不同，蔗糖可分成紅糖、白糖和冰糖多種。
匿名用戶
2022-07-18
蔗糖已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產(chǎn)物，普遍分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成份的食糖根據(jù)純度的由高到低又分成：冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時(shí)采用的白糖、紅糖都是蔗糖。