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匿名用戶(hù)
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-09-22
自制葡萄酒一般一次發(fā)醇20天，2次發(fā)醇15天，一共35天上下。依照精釀葡萄酒的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，一次發(fā)醇7-15天，隨后開(kāi)展廢渣分離出來(lái)，分離出來(lái)后的紅酒就可以喝過(guò)，假如期待紅酒的口味和香味更強(qiáng)，還能夠開(kāi)展二次發(fā)酵，二次發(fā)酵的時(shí)間為1-18月，具體時(shí)間能夠依據(jù)自身的愛(ài)好由自身決策。釀制的紅酒最好是在1年之內(nèi)喝了。時(shí)間長(zhǎng)了口味會(huì)變淺，但不容易傷害身心健康。存儲(chǔ)時(shí)最好是將玻璃瓶斜放，瓶蓋返潮澎漲，透氣效果不佳，防止與氣體觸碰、空氣氧化。將酒置放在0℃上下的溫度下更有利于存儲(chǔ)。
匿名用戶(hù)
2022-09-22
加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。簡(jiǎn)單說(shuō)，葡萄釀酒：洗凈容器，控干水分;挑選葡萄、沖洗晾干;捏碎葡萄、裝入容器;注意衛(wèi)生、小心感染;不需密封、稍微遮蓋;控制溫度、自然發(fā)酵;陰涼放置、避光直射;完全發(fā)酵、去除皮渣;靜止沉淀、澄清過(guò)濾;裝瓶封口、低溫存放。發(fā)酵過(guò)程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出。
匿名用戶(hù)
2022-09-22
提子可以做酒的，方法與葡萄酒的做法一樣。從發(fā)酵開(kāi)始到完全發(fā)酵結(jié)束、過(guò)濾皮渣、澄清沉淀酵母泥，需要近30天時(shí)間。