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匿名用戶
2022-11-08
速凍水餃凍的時間過長，餃皮的水份會揮發(fā)掉，水餃不易煮開，還會繼續(xù)有點兒半生不熟，不適合用火災(zāi)猛煮，要用中文火漸漸地煮透水餃。煮餃子的水要多，得加適當(dāng)鹽，提升餃皮的耐煮力。 燒開水才放水餃入鍋，要時常充足拌和，避免 水餃黏鍋。 別讓水沸騰得太厲害，不然水餃非常容易戳破，可在水開后，加上少量冷水，待水開后加上冷水，這般反復(fù)三次便可。
匿名用戶
2022-11-08
溫水下鍋煮，鍋里燒水，等鍋底冒小泡、還未燒開之前，把餃子下鍋，迅速轉(zhuǎn)動鍋里的水，別讓水燒開之前、餃子飄上水面之前，就沾到鍋底破皮。等水燒開，餃子飄上水面，就關(guān)小火，蓋上鍋蓋慢慢煮。
匿名用戶
2022-11-08
在煮餃子之前先用溫水泡一下然后在下鍋煮，出來的餃子發(fā)白是因為餃子風(fēng)干缺水所導(dǎo)致的，所以在煮之前用溫水泡一下可以讓面皮吸收一些水分，還能起到化凍的作用。但是在泡的時候要注意時間，不要讓餃子粘在一起了。